Tullemos

Lungemos er noe jeg vokste opp med og som voksen likte godt, dog er det noen år siden jeg spiste det sist, forståelig nok, men her forleden fikk jeg plutselig lyst på lungemos og da kom jeg opp med "tullemos."

Kanskje ikke helt perfekt på første forsøk, men med litt justeringer her og der så føler jeg at den vil tilfredsstille cravingen etter lungemos om den skulle dukke opp igjen.







Satte frem det jeg mente jeg kunne forvandle til tullemos; olivenolje, kidneybønner, pepper, salt, løk, hvitløk og ingefær. Det som ikke ble med på bildet var oregano og gurkemeie.

Skylte laken godt av bønnene, skrelte løk, ingefær og hvitløk

Har en slags mini foodprosessor (elektrisk) som jeg hadde løk, hvitløk og ingefær i og lot den gå et par kjappe runder.

                      Deretter hadde jeg oppi kindeybønnene, krydder og en skvett olivenolje.

 Massen ble litt løsere (og litt bløtaktig) enn jeg hadde sett for meg ...

 Bare en ting å gjøre -tilsette mer bønner! Heldigvis hadde jeg en ekstra boks kidneybønner på mathylla i kjelleren, skylte disse godt og hev de i den lille foodprosessoren.

Bare bønnene alene etter et par omganger i foodprosessoren minte meg litt om bønnepostei, men det var ikke det jeg skulle lage nå ...

Blandet det godt inn med resten og da ble tullemosen mye fastere og fikk mer riktig farge i.f.t hvordan jeg ville ha den.

Jeg ønsket stekeskorpe på min tullemos, så jeg varmet et god klunk rapsolje i stekepanna og stekte en "god klump" tullemos (på begge sider) like før serveringen.

Spiste kun med poteter og ketchup som tilbehør -og ja, det var virkelig godt og det fikk slukket lysten på lungemos! :)

Enkel og kjapp pølsemiddag

Av forskjellige årsaker så er det noen ganger greit å kunne lage middag kjapt og enkelt, derfor ble det en enkel pølsemiddag denne dagen. 10-12 minutter så var middagen klar. :)

Stekte sojapølser fra HK i litt rapsolje og en pakke Findus wokblanding, også i litt olje (raps). Kuttet opp en gul løk som jeg tilsatte i wokblandinga.

Siden dette skulle gå fort så brukte jeg potetmospulver (uten melk), tilsatte litt forskjellige krydder i mosen.

 Ved servering ble potetmosen toppet med hampfrø og hakket valnøtter. Brukte maiskorn i tillegg som annet tilbehør.

Soyapølser på en seng av grønnsaker, lettvint, enkelt og godt. :)

Filètwok med rødbeterris og quinoa

 Som nevnt her forleden så hadde jeg enda en pakke til av dette erstatningsproduktet som skal etterligne kylling, og som jeg ikke var helt fornøyd med. Men så var det jo slik at det var ingen usmak, det var ikke slik at jeg ikke likte det, men det smakte eller følte overhodet ikke som kylling -og da blir det kanskje ikke helt som en hadde forventet utfra info.

 Tenkte neste pakning kunne fungere fint i wok, og forberedte det slik at jeg laget en marinade, så kuttet jeg opp filètbitene i mindre biter, i håp om at de trekte marinaden bedre inn. Lot det ligge et par timer i marinaden. Litt mer inntrekk ble det, men fremdeles ikke optimalt.

 Ris hadde jeg igjen fra forrige gang, den var allerede tilsatt gurkemeie, og siden jeg lagde påleggsalat av filètrestene så tok jeg vare på rødbeterjuicen. Denne brukte jeg til å farge risen mer rødlig - bare for moro skyld, sånn egentlig, og litt for at jeg skulle lure i gubben noe . ;)

 Quinoa -det er ikke han så begeistret for, men siden fullkornsrisen allerede var farget gul av gurkemeie og rødbeterjuicen gjorde det hele til en blanding mellom rosa, gul og rød, så blandet jeg inn kokt quinoa i risen og lot han tro at det, altså quinoaen var fulkornrisen, altså at jeg hadde blandet vanlig hvit ris og fullkornsris og at fargene bare var for syns skyld, hehe. :)




                    Etter filètbitene hadde ligget i marinade et par timer, så stekte jeg dem i litt olje.

Tok filètbitene ut av panna og la til side, så stekte jeg en pakke wokblanding.

Mens woken stekte så skjærte jeg en rødløk i mellomstore skiver, samt et eple i biter.

 Mot slutten av wokens steketid hadde jeg over løken, eplebitene og filètbitene og lot alt steke sammen til løken begynte å bli myk, men ikke slapp.

Ferdig. :)

 Jeg er nok fremdeles ikke helt overbevist angående dette produktet, og har nok ingen planer om å kjøpe det igjen, but who knows. Kommer i alle fall ikke til å kjøpe det fordi jeg potensielt skulle ha lyst på/ha craving på klling, for det formålet finnes det langt bedre -og billigere produkter, f.eks Oumph! Thyme&Garlic, og Quorn filèt. Men DU gjør selvfølgelig som du vil. :)

Serverte med et lite dryss cashewnøtter.

Påleggsalat med rødbeter

Restene fra foregående dags middag tenkte jeg fint kunne brukes i pålegg, og det første jeg tenkte var rødbetersalat, eller påleggsalat om du vil.

Jeg satte frem det jeg tenkte å bruke. Tenkte egentlig å bruke iFraiche, men siden jeg hadde en yoghurt naturell som var utgått på dato, så ville jeg bruke opp denne først. Hadde også et par  skrellet gulrotbiter fra noen dager tidligere og en halv rødløk som jeg ville bruke opp. I tillegg brukte jeg en bit ingefærrot og selvfølgelig en rødbete. De såkalte kllingfilètene skjærte jeg opp i små biter.

Jeg hadde rødbeter, gulrot, ingefær og løk i foodprosessoren og satte på strimlefunksjonen, så klemte jeg for hånd ut så mye væske jeg klarte av grønnsakstrimlene, og hadde de over i et stort beger.

Grønnsakjuicen/saften tok jeg vare på og brukte den til å farge ris med. :)

 Hadde krydderet som jeg skulle bruke over grønnsakstrimlene og blandet det godt inn.

(Beklager dårlig bilde, men har nok ikke holdt mobilen stabilt nok dessverre).

 Så hadde jeg over ca 5 SS med yoghurt og blandet godt.

Stemmer ikke helt med fargen på bildet, har sikkert noe med lysinnfall å gjøre (eller mobilen min, whatever), det var mye rødere i virkeligheten.

                                         Blandet så inn bitene av kllingfilèten.

                                Dette er mer riktig farge i.f.t virkeligheten.

Hadde påleggsalaten over i en mindre boks, og ...










... la plasfolie mellom lokket og boksen for å få det tettere for lengre holdbarhet

Ventet noen timer med å smake, slik at smakene fikk satt seg skikkelig. Og dette var virkelig snadder! Kllingbitene smaker fremdeles ikke klling, men til dette passet de utmerket. :)

Min kjøttspisende mann fikk smake senere på kvelden og han syntes det var veldig, veldig godt!

 Passet utmerket med agurk på, men fungerte fint uten også.

                                                               Anbefales!

Touch

Alltid spennende å prøve noe nytt -det meste må jo prøves, det er kun slik en får utvidet smakshorisonten sin. ;-)

Denne kjøpte jeg fra Veganermat for en tid tilbake, la den i fryseren og glemte den litt av -frem til forleden dag. :) Det har fungert helt fint å hatt den i fryseren i et par måneder, så den tåler i alle fall frysing godt.
På Veganermat står det bl.a: " Disse "kylling" bitene er nesten umulig å skille fra vanlig kylling. Utmerket i smak og utrolig autentisk utseende!" <- Der må jeg nok tillate meg å være veldig uenig. De ligner overhodet ikke på kyllingfilèt og de smaker heller ikke som det. Når nå det er sagt så var det heller ingen usmak, dog er jeg litt usikker på om dette er et produkt jeg kommer til å bestille igjen da jeg ikke syntes at prisen sto i.f.t kvalitet ..
Her kan du bestille den: https://www.veganermat.no/kjtterstatning/kyllingfile-biter/

Men tilbake til denne dagens middag. :)

 Jeg laget et marinade som jeg lot disse filètbitene ligge og kose seg i i ca en time.

 Vendte litt på posen med marinaden og filètbitene innimellom, slik at alt ble dekt godt og fikk trukket til seg marinaden. Dessverre trakk ikke marinaden inn, den ble liggende utenpå, dette tror jeg fordi det er en nokså glatt/tett utside på disse filètbitene, så det kan nok være en fordel å dele de litt opp før man marinerer dem.

I marinaden brukte jeg økologisk soyasaus, økologisk gurkemeie, paprikapulver, hvitløkpulver og næringsgjær, samt litt rapsolje.

                 Varmet opp olje i stekepanna og stekte filètbitene, husker ikke hvor lenge.

 Serverte med fullkornsris tilsatt gurkemeie og sort pepper, en enkel salat og dressing laget av Oatly sin iFraiche.

 Hvorfor "Touch?" Altså, hvorfor kaller jeg retten touch, jo, fordi jeg trodde det skulle smake og føles som kylling, men for meg stemte det ikke i det hele tatt. Jeg prøvde flere ganger å kjenne etter om det ikke kunne være bare en liten "tøtsj" (touch) av kylling, men jeg synes ikke det. Dog kunne det være en touch av noe filètgreier, men hva fant jeg ikke helt ut, derfor ble det "Touch."

Men altså, som jeg har nevnt før, du/dere trenger ikke å ha samme smaksopplevelse (eller smakssans) som meg, dette er min mening og opplevelse, det er godt mulig at noen andre mener noe helt annet, så jeg oppfordrer som vanlig til å prøve selv -det viktigste er jo å prøve. :)

Som sagt, de smakte ikke vondt!

Nå har jeg rester jeg skal finne på noe lurt med, samt en pakke til siden jeg hadde to i fryseren, så får se om jeg endrer mening. :)